Кофемолка

Задумывались ли вы о том, как качество измельчения зерна влияет на вкус готового бодрящего напитка? Даже хорошая смесь может быть испорчена, если пользоваться кофемолкой неправильно. Наиболее распространенные ошибки таковы. Во-первых, это недостаточное очищение отверстий дозатора, результатом может стать недостаточная экстракция, недовес смеси или прогоркание. Во-вторых, перегрев лезвий, запах дыма и гари, что не добавит изысканности аромату готового напитка. При недостаточном измельчении опять же пострадает насыщенность вкуса, а при избыточном частично утратится аромат, появится привкус плесени и прогорклости. Как видите, кофемолка имеет решающее значение в том, каким будет вкус и аромат приготовленного вами напитка.

Классификация профессиональных устройств

Профессиональные устройства можно условно разделить на две группы, отличные по конструкции. Тип используемых лезвий – вот основное их отличие. Они вращаются благодаря мотору и измельчают зерно, в результате получаются гранулы заданного размера.

В кофемолке с плоскими лезвиями нижняя часть крепится к валу мотора, приводимому в движение. Вал и мотор вращаются с одинаковой скоростью – около 1400 оборотов в минуту. Верхняя часть остается неподвижной. Предусмотрено зажимное кольцо, оно то и позволяет регулировать зазор между лезвиями и получать гранулы нужного размера.

Такую кофемолку следует выбирать, если вес зерен, закладываемых в течение дня, не превышает трех килограммов. Причина ограничения кроется в высокой скорости вращения лезвий, поэтому возможен перегрев, что приводит к ухудшению органолептических свойств готового напитка.

В отличие от предыдущего типа кофемолка с коническими лезвиями имеет меньшую скорость вращения. Нижнее лезвие крепится к мотору, а верхнее вставляется в нижнее. На обоих из них нанесены насечки. Расстояние между лезвиями регулируется в зависимости от требуемого размера гранул.

Такой тип кофемолки нагревается медленнее, поскольку скорость вращения лезвий значительно ниже – 400 оборотов. Это позволяет измельчить больший объем зерен в день. Поэтому если потребность в смеси превышает три килограмма ежедневно, то целесообразно остановить выбор на данном варианте. В этом случае вы получите высокое качество продукта и нужный размер гранул.

Качественное оборудование по лучшим ценам от лидеров мирового уровня в нашем магазине.

Если вы решили приобрести кофемолку, то на страницах нашего сайта вы подберете нужный вариант. Мы готовы проконсультировать вас по всем вопросам и произвести доставку товара.